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Español Código: 12887   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12887

Garbanzos con salchichas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/11/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
350 gr. de garbanzos
8 salchichas frescas
1/2 pieza de relleno o morcilla blanca
1 loncha de tocineta ahumada
1 cebolla
2 zanahorias
1 tomate pera
4 dientes de ajo
1 trozo pequeño de foie fresco
10 gr. de mantequilla
pan rallado
aceite de oliva
sal
pimienta
orégano
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon de víspera los garbanzos a remojo. Cuélalos en la olla con agua tibia y la cebolla, las zanahorias y los ajos pelados y enteros y el tomate. Sala, espolvorea una pizca de orégano, cierra la tapa y cocina durante unos 15-20 minutos. Pasado este tiempo abre, retira las verduras (resérvalas) y espesa la salsa si fuera necesario con un poco de pan rallado.
Fríe las salchichas (pínchalas previamente con un tenedor) en una sartén con un poco de aceite y salpimiéntalas. Fríe también el relleno cortado en rodajas y salpimentado. Pica la tocineta y saltéala en una sartén con el foie salpimentado.

Coloca los garbanzos en una fuente apta para el horno y añade las salchichas, el relleno, el foie, la tocineta y las verduras retiradas anteriormente (la cebolla y la zanahoria). Espolvorea pan rallado y perejil picado y unos taquitos de mantequilla e introduce en el horno para que se gratine.
Sirve la ración de garbanzos con salchichas, relleno, un trozo de foie y alguna verdura. Riega con unas gotas de aceite y adorna con una hoja de perejil.

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