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Español Código: 12877   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12877

Alubias rojas con rollitos de codillo
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/11/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
400 gr. de alubias rojas
1 codillo de cerdo cocido
4 hojas de berza o repollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
agua
aceite virgen extra
sal
1 hoja de laurel
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de comino
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon las alubias a remojo desde la víspera. Pon el codillo en una fuente apta para el horno, agrega un chorrito de aceite e introduce al horno 200º C. durante 20 minutos. Cuando este bien dorado, pica la carne.
Escurre el agua de las alubias ( puestas en remojo de víspera) y ponlas en la olla rápida. Cúbrelas con agua fresca, agrega la hoja de laurel, los dientes de ajo, la cebolla bien picadita y la cucharadita de comino. Sazona y deja cocer durante 12-15 minutos, desde el momento en que empiece a salir el vapor.
Limpia las hojas de berza, escáldalas durante 5 minutos en una cazuela con agua hirviendo y escúrrelas.
Pica el pimiento finamente y pon a pochar en una sartén con aceite. Sazona y rehoga hasta que se dore. Añade la carne de codillo troceadita y saltea bien para que se caliente la carne. Agrega el pimentón y cocina brevemente.
Rellena las hojas de berza con el relleno y colócalas en una fuente apta para el horno. Introduce en el horno a 180º C. durante 5 minutos (hasta que se calienten).
Sirve las alubias en una legumbrera y acompaña con los rollitos.

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