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Español Código: 12859   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12859

Garbanzos con mejillones
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/10/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
- 400 gr. de garbanzos
- 20-24 mejillones
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de harina
- agua
- aceite de oliva
- sal
- perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon los garbanzos a remojo de víspera.
Escurre los garbanzos y ponlos en la olla rápida con abundante agua hirviendo. Añade las zanahorias y la cebolla picadas. Sazona, tapa y cocina (al 2) durante unos 15-20 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.
Para hacer la salsa verde, lamina los ajos y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade la harina y cocínala un poco sin parar de remover. Vierte 3 cazos del caldo de garbanzos y agrega perejil picado al gusto. Retira las barbas de los mejillones, introdúcelos y cocina hasta que se abran. Incorpora los garbanzos y mezcla bien.
Coloca los garbanzos con mejillones en un plato y sirve.
Consejo
Algunos autores culinarios mencionan que el arte de la cocina es lograr saber con certeza cuando se debe aplicar la sal a los alimentos, la proporción exacta y la sal más aconsejable en función de cada plato.

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