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Español Código: 12821   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12821

Lentejas con croquetas de mijo
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 17/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 5 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
- 400 gr. de lentejas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 vaso de mijo
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- agua
- aceite de oliva
- sal
- 1 cucharadita de curry
- cilantro fresco
- perejil (para decorar)
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon las lentejas en una olla rápida con abundante agua y una pizca de sal. Incorpora la cebolla y la zanahoria picadas. Sazona y agrega un chorrito de aceite. Tapa y cocina (al 2) durante 7 minutos a partir de que empiece a salir el vapor.
Lava y escurre el mijo 3 ó 4 veces y cuécelo en una cazuela con doble cantidad de agua que de mijo y una pizca de sal durante 20 minutos.

Introduce el mijo en un cuenco. Añade un diente de ajo y la cebolleta picados, cilantro picado al gusto y una cucharada de curry. Mezcla bien y deja templar. Haz croquetas con esta mezcla y fríelas en una sartén con abundante aceite. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
Sirve las lentejas en un plato hondo y acompaña con las croquetas de mijo. Decora con una hoja de perejil.

Consejo
El mijo es uno de los cereales más energéticos, por eso es una buena idea incluirlo en el muesli del desayuno o en uno de los platos del mediodía. También es muy adecuado como acompañante para ensaladas.

Copyright © 2018 - Todos los Derechos Reservados







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