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Español Código: 12812   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12812

Habitas frescas con revuelto de setas y gambas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 19/10/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
400 g de habas tiernas desgranadas
1 manojito de ajos tiernos
1 cebolleta
3 huevos
125 g de gambas
100 g de setas variadas
1/2 vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Trocea los ajetes y ponlos en una sartén con un chorrito de aceite. Añade las habitas, una pizca de sal, un chorrito del vino blanco y cocina hasta que todo esté bien pochado.

Pica la cebolleta y póchala en otra sartén con un chorrito de aceite. Trocea las setas, añádelas y saltea brevemente.
Casca los huevos en un bol y bátelos. Agrega el salteado de setas, mezcla todo bien y añade perejil al gusto. Reserva.

Saltea las gambas en una sartén con un chorrito de aceite. Añade la mezcla que tenías reservada para hacer el revuelto en la sartén. No dejes que cuaje mucho.

Para emplatar coloca dos moldes redondos en dos platos e introduce las habas, encima coloca el revuelto y desmolda.

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