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Español Código: 12807   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12807

Bulgur con solomillo y salsa de melocotón
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 17/07/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
75 g de bulgur
1 solomillo de cerdo
1 melocotón
1 cebolleta
2 pepinillos
1 diente de ajo
1 trozo de jengibre
8 gambas
1 cucharada sopera de azúcar moreno
1 nuez de mantequilla
50 ml de salsa de soja
vinagre de Módena
aceite de oliva
MODO DE PREPARACIÓN:
Prepara un majado para macerar el solomillo. Pon el ajo en un mortero y machácalo. Agrega un chorrito de aceite y otro de vinagre de Módena y sigue machacando. Reserva. Corta el solomillo en filetitos. Coloca los filetes en un plato y reparte el majado por encima. Deja macerar unos minutos. Cocínalo en una plancha con un chorrito de aceite. Reserva.
Introduce el bulgur en una cazuela con el doble de agua y cuécelo durante unos 10-15 minutos. Una vez cocido, pica la cebolleta, los pepinillos, las gambas (reserva dos gambas enteras para decorar) y el cebollino e introdúcelos en la cazuela. Agrega una pizca de salsa de soja y mezcla todo bien.

Para la salsa de melocotón, pela y corta el melocotón en láminas. Introdúcelo en una sartén y agrega una cucharada sopera de azúcar moreno. Con la ayuda de un rallador agrega una pizca de jengibre y una nuez de mantequilla. Una vez caramelizado, introduce el melocotón en un vaso batidor y tritúralo con la ayuda de una batidora.
Para emplatar, coloca un molde en cada plato, introduce los filetitos de solomillo en la base y pon encima el bulgur. Acompaña con la salsa de melocotón y decora con las gambas que habías reservado.

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