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Español Código: 12789   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12789

Lentejas reforzadas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/01/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 6 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
500 g de lentejas
1 trozo de chorizo
4 salchichas
2 lonchas de panceta
1 cebolla
1 zanahoria
1 rama de apio
2 dientes de ajo
un puñadito de cortezas de cerdo
1 chorrito de vino blanco
agua
aceite de oliva
sal
1 pizca de pimentón
2 hojas de laurel
MODO DE PREPARACIÓN:
Trocea el chorizo y la panceta y ponlos a dorar en una cazuela con un chorro de aceite. Añade el apio cortado en rodajitas finas, la zanahoria en dados y la cebolla picada. Agrega el laurel y los dientes de ajo enteros. Vierte un chorrito de vino blanco y deja que reduzca un poco. Incorpora las lentejas y sofríelas. Vierte abundante agua, sal y una pizca de pimentón. Cocina durante 35-40 minutos.
Fríe las cortezas de cerdo en una cazuela con abundante aceite hirviendo. Escúrrelos sobre papel absorbente de cocina.
Pincha las salchichas y fríelas en una sartén con un chorro de aceite.
Incorpora las cortezas y las salchichas a las lentejas y remueve bien.
Riega con un chorrito de aceite y sirve.

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