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Español Código: 12786   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12786

Garbanzos con lombarda y chorizo asado
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 19/07/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
200 gr. de garbanzos
300 gr. de lombarda
1/2 calabacín
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 loncha de jamón
170 gr. de chorizo para cocinar
2 obleas de arroz
3 cucharadas de miel
agua
aceite de oliva
perejil
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon los garbanzos a remojo de víspera en agua. Ponlos a cocer en una cazuela con una cebolla, una zanahoria y un puerro todo pelado y entero. Sazona y cocer durante 60 minutos. Retira las verduras y tritúralas con un poco de caldo de la cocción.
Pica la lombarda en juliana y colócala en un bol con agua. Escurre bien, pica el jamón en dados, saltéalos en una sartén con un poco de aceite y agrega la lombarda. Cocina a fuego suave, hasta que la lombarda esté en su punto, unos 30 minutos. Deja enfriar. Rellena las obleas con la lombarda, ciérralas y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente.

Unta los chorizos con miel y ásalos en el horno a 195º C., durante 20 minutos.
Corta el calabacín en medias lunas, sazona, saltéalos en una sartén con aceite y añade los garbanzos. Espolvorea perejil picado.
Sirve los garbanzos acompañados del chorizo y el rollito de lombarda. Salsea con el puré de verduras y adorna con una rama de perejil.

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