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Español Código: 12764   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12764

Las alubias de la olla
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/10/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1/2 Kg de alubias negras
200 g de queso fresco
1 cebolleta
1 cabeza de ajos
1 aguacate
1 tortilla de maíz
2 chiles chipotles
agua
aceite de oliva
sal
cilantro
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon las alubias a remojo de víspera.
En el momento de cocinarlas, ponlas en la cazuela con agua y sal. Agrega la cebolleta, la cabeza de ajos, un chorrito de aceite y unas ramas de cilantro. Cocínalas a fuego suave durante 1 hora y cuarto aproximadamente.

Corta la tortilla en tiras finas y fríelas en una sartén con abundante aceite. Escúrrelas sobre papel absorbente de cocina y resérvalas.
Corta el queso en dados y el aguacate en gajos. Pica finamente el cilantro.
Pon en un plato hondo unos dados de queso, unos gajos de aguacate, unos bastones de tortilla, un chile chipotle y un poco de cilantro. Lleva el plato así a la mesa y sirve las alubias en el momento.

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