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Español Código: 12729   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12729

Lentejas con oreja de cerdo
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 24/01/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 5 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
500 gr. de lentejas
100 gr. de tocino fresco
100 gr. de chorizo
1 oreja de cerdo
2 dientes de ajo
1 cebolleta
1 zanahoria
agua
harina
huevo batido
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
1 rama de tomillo
2 hojas de laurel
pimentón
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon la oreja a cocer en la olla rápida con una pizca de sal. En 20 minutos estará a punto.
Pon las lentejas a remojo de víspera. Pon un poco de aceite en una cazuela amplia, agrega los dientes de ajo enteros. Pica la cebolla y la zanahoria finamente. Añádelas a la cazuela junto con las lentejas escurridas, el tocino y el chorizo cortados en 4, la ramita de tomillo y 2 hojas de laurel. Cúbrelas con agua, sazónalas y deja cocer durante 20 minutos a fuego medio.

Espolvorea con un poco de pimentón y mezcla bien.
Retira la oreja de la olla y pícala en tiras (las partes que se rompan, añádelas a las lentejas). Pasa las tiras de oreja por harina y huevo batido y fríelas en una sartén con aceite. Espolvoréalas con un poco de pimentón.
Sirve las lentejas en una legumbrera y acompaña de las tiras de oreja de cerdo rebozadas.

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