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Español Código: 12719   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12719

Fabes cocidas con almejas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 16/07/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
250 g de fabes
400 g de almejas
1 zanahoria
1 cebolla
1 huesito de jamón
6 dientes de ajo
agua
aceite de oliva
sal
12 bolas de pimienta
1 hoja de laurel
1 trozo de guindilla
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon las fabes a remojo de víspera.
En el momento de cocinarlas, ponlas en la olla rápida con abundante agua. Agrega 4 ajos, la zanahoria y la cebolla, todo picado. Añade el hueso de jamón, unas bolas de pimienta y una hoja de laurel. Sazona, vierte un chorro de aceite de oliva y cocina a fuego suave durante 1 hora y 20 minutos aproximadamente.

Pica finamente 2 ajos y dóralos en una sartén con un chorro de aceite de oliva y una punta de guindilla. Incorpora las almejas, sazona, espolvorea con perejil picado y deja que se vayan abriendo. Introduce las fabes con un poco de caldo y cocina el conjunto durante un par de minutos. Espolvorea con un poco más de perejil picado y sirve.

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