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Español Código: 12714   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12714

Lentejas con espinacas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/10/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 5 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
400 gr. de lentejas
250 gr. de panceta fresca
250 gr. de espinacas
1 cebolleta
2 zanahorias
1 puerro
2 ñoras
agua
aceite de oliva virgen extra
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Limpia y pica el puerro, las zanahorias y la cebolleta finamente. Retira el rabito a las ñoras y rehoga todo brevemente en la olla con un chorrito de aceite. Corta la panceta en 4 partes y agrega. Incorpora las lentejas, rehoga de nuevo y cubre con agua. Pon apunto de sal, coloca la tapa a la olla y deja cocinar durante 12 minutos a partir de que comience a salir el vapor. Abre la olla, retira las ñoras y resérvalas. Reserva las lentejas.
Coloca las ñoras en el vaso batidor y añade un par de cazos de lentejas. Tritura con la batidora eléctrica, cuela y vuelve a echar a la olla.

Pica las espinacas finamente y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Sazona. Y añade a la olla (si quedaran secas se le puede añadir más agua) .Deja hervir todo 1 minuto y sirve.

Consejo
Es recomendable no elegir espinacas cuyas hojas estén ásperas, tengan el tallo fibroso o cuyo color haya perdido intensidad.

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