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Español Código: 12653   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12653

Falafel de pistachos con salsa de yogur
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 17/12/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 3 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
300 g de garbanzos secos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 puñadito de pistachos pelados
1 cucharada de polvo de hornear (levadura química)
harina de garbanzo para rebozar
aceite de oliva suave
sal
hojas verdes (para acompañar)
cilantro
comino molido
perejil
vinagreta
Para la salsa de yogur:
1 yogur natural
1 diente de ajo
el zumo de medio limón
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
6 hojas de menta
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a remojar los garbanzos en un bol durante 24-48 horas y después extiéndelos en un paño limpio para que se sequen durante 30 minutos aproximadamente.
Pasa los garbanzos a una picadora, agrega un poco de polvo de hornear y tritura bien. Pica la cebolla finamente, añádela y acompaña con un poco de comino. Espolvorea con perejil picado y un poco de cilantro, incorpora los pistachos y agrega el ajo. Sazona y tritura el conjunto hasta que quede la mezcla bien picada y homogénea.
Pasa la mezcla a un bol, tápalo con un papel transparente y deja que repose durante 1 hora aproximadamente. Haz unas bolas con la mezcla, pásalas por harina de garbanzo y fríelas en un cazo con abundante aceite.
Para la salsa de yogur, pon el yogur en un bol, pica el ajo, agrégalo y riega con el jugo del limón. Salpimienta, moja con el aceite de oliva virgen extra y mezcla bien todo.
Sirve unas hojas verdes en un bol y aderézalas con un poco de vinagreta. Coloca la salsa de yogur en otro bol y sirve las bolas de falafel de pistachos en el plato.

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