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Español Código: 12587   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12587

Fabes con almejas en cocina abierta
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 26/09/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Legumbres
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
250 gr de fabes
750 gr de almejas
1 zanahoria
1 calabacín
1 puerro
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
1 l de fumet o caldo de pescado
aceite de oliva
sal
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a calentar el caldo de pescado. Incorpora las fabes , la zanahoria, el calabacín y el puerro. Sazona y cocina a fuego lento durante 1 hora.
Tritura las verduras con un poco de caldo. Pásalo de nuevo a la cazuela y remueve.

Dora un ajo en aceite de oliva. Incorpora las almejas y perejil picado. Vierte un buen chorro de vino blanco.
Introduce las fabes y dale un hervor de 5 minutos al conjunto. Espolvorea con perejil picado y sirve.

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