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Español Código: 12494   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12494

Ensalada de verdel y chipirón
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/04/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Ensaladas
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 verdeles
1 chipirón
1 lechuga
2 zanahorias
1 cebolleta
2 sobres de tinta negra
harina
1 huevo
Agua
Aceite
Vinagre
Sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Quita las cabezas, las espinas y las colas a los verdeles. Guarda las huevas. Trocea los filetes que han salido. Corta el chipirón en aros finos.
Parte las zanahorias por la mitad, la cebolleta en 4 trozos y échalos al agua de la vaporera. Echa sal a los filetes de los verdeles y cuécelos junto con los aros del chipirón en el plato de la vaporera durante 10 minutos.

Limpia la lechuga y dispón las hojas sobre un plato. Encima, pon los filetes de verdel y los aros de chipirón.
Corta las huevas por la mitad y echa sal. Pasa por harina y huevo y fríe en una sartén con un poco de aceite. Colócalas sobre lo anterior.
En un bol mezcla bien vinagre, aceite y la tinta del chipirón y viértelo sobre la ensalada.

Consejo
Para que no haya dudas: el verdel es la caballa y el chipirón es el calamar.

Copyright © 2018 - Todos los Derechos Reservados







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