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Español Código: 12489   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12489

Sopa de berros con tapioca
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sopas
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 manojos de berros
1/2 kg. de patatas
2 cucharadas de tapioca
200 gr. de calabaza
aceite virgen extra
sal
- Para el caldo:
unos trozos de pollo
1 puerro
1 cebolleta
1 zanahoria
perejil
agua
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon en una cazuela con abundante agua, los trozos de pollo, el puerro, la cebolleta, la zanahoria, la rama de perejil. Sazona y deja cocer durante 20 minutos y cuélalo.
Pasa el caldo a otra cazuela, pela las patatas, trocéalas y ponlas a cocer en el caldo. Deja cocer durante 10 minutos. Limpia los berros, incorpóralos y deja cocer durante 2-3 minutos.
Tritúrala con la batidora eléctrica y cuélala. Pon la sopa nuevamente al fuego, añade la tapioca y cuécela durante 7 minutos.
Pela la rodaja de calabaza y córtala en dados pequeños. Saltéalos en una sartén con un poco de aceite. Sirve en el fondo de cada plato unos daditos de calabaza y echa encima la sopa.

Consejo
Cuando eches la tapioca a la sopa, conviene que le des un par de vueltas con una cuchara de madera porque tiende a irse al fondo y se puede pegar.

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