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Español Código: 12486   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12486

Ensalada de pasta, queso y sardina vieja
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/11/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Ensaladas
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
hojas de lechuga (lolo, roble, escarola..)
2 sardinas viejas
200 gr. de pasta
150 gr. de queso
2 pimientos morrones
1 diente de ajo
agua
aceite virgen extra
vinagre
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon los pimientos en una fuente apta para el horno. Riégalos con un poco de aceite y sazónalos. Introduce en el honro a 180ºC durante 25-30 minutos. Deja templar, pélalos y córtalos en tiras. Pica el diente de ajo finamente y añádelo a los pimientos.
Corta la cabeza y la cola de las sardinas, con una puntilla retírales las escamas y la piel y saca los lomos. Ponlas a macerar durante 24 horas en un recipiente con aceite.

Pon abundante agua a cocer en una cazuela. Añade un chorro de aceite y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, agrega la pasta. Deja cocer según indicaciones del fabricante. Escúrrela y refréscala.
Limpia las hojas de lechugas, escúrrelas y trocéalas. Colócalas en un bol, añade la pasta y mezcla bien. Corta el queso en triángulos y pica a tu gusto los lomos de sardina vieja. Incorpóralos a la ensalada. Sirve los pimientos al lado. Aliña todo con un poco de aceite y vinagre.

Consejo para preparar sardinas viejas
Las sardinas viejas se pueden utilizar en el momento, pero si queréis que queden más jugosas, límpialas y filetéalas de víspera y ponlas a macerar en aceite de oliva durante 24 horas por lo menos.
Receta indicada para personas que sufren osteoporosis.

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