BuscaCocina.com
   Hay 934 Recetas Actualmente.    
  MENU COCINA
:: Indice del Web
:: Las más Vistas
:: Las más Enviadas
:: Las más Valoradas
:: Lista de Autores
:: Las más Comentadas
:: Las más Votadas
:: Recetas en tu Email
:: Últimas Recetas
:: Listado por Idiomas
:: Listado por Categorias
:: Añadir Receta
:: Modificar Receta
:: Diccionario de Terminos
:: Aniversarios de Bodas
:: Equivalencias
 PUBLICIDAD


Español Código: 12474   
 Valoración: Sin Valorar
Pon tu Voto
Media: 0    Votos: 0    Envios: 0    Visitas: 21
Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12474

Lomos de bacalao al horno
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/11/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
6 lomos de bacalao desalado
7 patatas gallegas
2 cebollas grandes
1 k de mejillones de la Ría
1 puerro
4 dientes de ajo
Aceite de Oliva virgen extra
1 cucharada de harina de trigo
1/2 vaso de vino blanco del Ribeiro
1 hoja de laurel
200 g de Gulas
MODO DE PREPARACIÓN:
Preparación del Bacalao
01. Pelamos las patatas, las lavamos en agua fría y las cortamos en rodajas de medio centimetro, es decir, patatas panaderas. Secamos las patatas con papel absorbente de cocina y reservamos.
02. Ponemos una sartén bien grande al fuego con el aceite de oliva. Calentamos el aceite, echamos un pedazo de patata y cuando salgan burbujas añadimos el resto. Freímos a fuego medio durante unos 5 minutos aproximadamente. No quedan hechas del todo pero se acaban de preparar en el horno.
03. Retiramos las patatas con una espumadera y las escurrimos bien. Salpimentamos y reservamos en una fuente del horno. Retiramos el aceite de la sartén. Este aceite lo podéis utilizar perfectamente para otras recetas.
04. En este caso empleé unos lomos de bacalao ya desalados para adelantar el tiempo de la receta y no preocuparse de si queda bien o mal desalado.
05. Precalentamos el horno durante 10 min a 180º. Sobre la bandeja de horno, colocamos una base de cebolla en juliana y por encima otra capa de patatas panaderas. Ponemos los lomos encima, bañados con un chorrito de aceite de oliva y ajo picadito. Dejamos que se haga durante 10-15 min a 180º, y vamos comprobando el punto óptimo para retirarlo.

Preparación de la guarnición
01. Lavamos muy bien los mejillones en agua fría y quitamos todas las impurezas que vengan en la bolsa. Ponemos a calentar un vaso de agua en cazuela, cuando el agua empiece a hervir añadimos una hoja de laurel y a continuación los mejillones. Los dejamos cociendo 3 minutillos y en cuanto estén todos abiertos los retiramos con una espumadera. Dejamos enfriar y reservamos en un plato. El agua de la cocción no la vamos a tirar, la colamos y dejamos en un vaso.
02. Sacamos los mejillones ayudados por un buen cuchillo, arrastramos todo el mejillón hasta que quede el interior limpio. Picamos los mejillones en trozos pequeños y reservamos en un plato.
03. En una sartén, con un poquito de aceite de oliva, añadimos el puerro picado con un chorrito de vino blanco del Ribeiro y lo dejamos pochando. Seguidamente añadimos los mejillones picados y una cucharada sopera de harina para espesar la salsa. Dejamos durante unos 5 min a fuego medio y añadimos el caldo de los mejillones reservado. Una vez reducida la salsa, la vertemos en un recipiente de batir y lo pasamos por el chino o batidora, hasta conseguir una textura de crema.
04. Sólo nos queda preparar las gulas. Picamos los dientes de ajo muy picados, añadimos un buen aceite a la sartén y echamos los dientes de ajo picados unos 2 minutos a fuego lento.Rectificamos sal y pimienta.
05. Introducimos las gulas a la cazuela. Removemos todo con suavidad para mezclar los sabores durante unos 2 minutos, añadimos una pizca de cayena molida para darle un gusto picantón al plato.

Copyright © 2017 - Todos los Derechos Reservados







Esta receta, actualmente no tiene ningún comentario, si deseas añadir tus comentarios, sobre esta receta haz click Aquí.








Novedades por Email
Recibe Recetas en
Tu E-mail:


  OFERTAS
Emaildiario.com Informacion en tu Email
Si quieres que te enviemos las mejores Super Ofertas y Promociones TOTALMENTE GRATIS !!!!, no pierdas más el tiempo y únete a Nosotros, más de 1 millon de personas ya se han unido., click aquí y registrate GRATIS
  PUBLICIDAD
  PUBLICIDAD


© 2000-2017 HGM Network Todos los derechos Reservados.
Al visitar estas páginas, se entiende que acepta los Terminos y Condiciones de nuestros servicios y es mayor de edad en su Pais.    
Utilizamos cookies propias y de terceros para proporcionarte un mejor servicio. Al hacer uso de esta web, aceptas los términos de acuerdo con nuestra política de uso y política de Cookies. ACEPTO