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Español Código: 12470   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12470

Marmitako de bonito y tomate
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Verduras
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
300 gr. de bonito
2 patatas
1 cebolleta
1 diente de ajo
1 pimiento verde
1 puerro
4 cucharadas de tomate natural
1 copa de chacolí
espinas y pieles de bonito
agua
aceite de oliva
sal
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
En una cazuela con agua prepara el caldo de pescado. Primero añade el puerro limpio y troceado y la parte verde de la cebolleta. Sazona y cocina unos pocos minutos. Agrega las espinas y las pieles del bonito, y deja que siga cocinando unos 8 minutos. Retira la espuma que cubre el caldo.
Pela y pica la cebolla. Póchala en aceite junto con el ajo también picado. Añade el pimiento verde, sin pepitas y picado, sazona, rehoga de vez en cuando y cocínalos, durante unos 8 minutos hasta que se pochen. Agrega las patatas peladas y troceadas, la salsa de tomate, aromatiza con el chacolí y cubre con el caldo. Sazona y guisa a fuego lento durante unos 15 minutos.
Limpia el bonito retirando la piel. Trocéalo en dados. A la hora de servir, añade los dados de ventresca al guiso de patata, prueba de sal, añade un poco de perejil picado, calienta 2 minutos.
Sirve el marmitako en plato sopero y espolvorea con perejil picado.

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