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Español Código: 12467   
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Ensalada en gelatina
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 09/12/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Verduras
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
6 hojas de gelatina neutra
150 gr de soja verde
100 gr. de judías verdes
150 gr. de maíz
2 zanahorias
1 limón
aceitunas negras
unas hojas de lechuga
100 gr de pasta corta
vinagre
aceite virgen extra
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Pon a cocer la pasta en una cazuela con agua durante 10-12 minutos.

Cuece la soja en una olla rápida con agua y sal ( posición 1) durante 2 minutos. Escurre y reserva. Pon a cocer las judías verdes en una cacerola con un poquito de agua y sal. Añade el zumo de un limón y cuece unos 4-5 minutos. Escurre y reserva las judías y el caldo.

Pon las hojas de gelatina a remojo. En una cazuela con el caldo de las judías verdes con limón. Diluye las hojas de gelatina.

Mezcla en un cuenco la soja cocida, las judías picadas, la zanahoria picada, el maíz y las aceitunas picadas. Coloca la mezcla de verduras en moldes individuales. Vierte la gelatina diluida en agua a cada molde y deja que cuaje.

Mezcla las hojas de lechuga cortada en juliana con la pasta, aliña con sal, vinagre y aceite. Coloca esta mezcla a un lado de una fuente.

Desmolda las gelatinas de verdura y coloca al lado. Por último dale brillo a los moldecitos con un chorrito de aceite y sirve.
Consejo
Antes de incorporar la gelatina en el jugo o líquido que deseemos solidificar, siempre hay que remojarla unos minutos antes en agua fría, de lo contrario no se disolverá bien. Hay que retirar del fuego el preparado en el mismo momento de su disolución ya que si no, el resultado será amargo

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