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Español Código: 12456   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12456

Ensalada de setas con canónigos y rúcula
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/01/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Ensaladas
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
200 gr. de girgolas
200 gr. de sitakis
200 gr. de champiñones
200 gr. de canónigos
200 gr. de rúcula
1 escarola
2 cebolletas
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
aceite virgen extra
vinagre de frambuesa
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Pica dos dientes de ajo en láminas y las cebolletas en trozos medianos. Pon a pochar en una sartén con aceite. Pica los pimientos en dados grandes y añádelos.
Limpia y pica las setas en trozos grandes y agrégalos a la sartén. Limpia los champiñones, corta los tallos en trozos grandes e incorpóralos.
Pica el otro diente de ajo finamente, colócalo en un bol y vierte bastante aceite. Mezcla bien, unta los champiñones y cocínelos a la plancha, tres minutos por cada lado.
Limpia la escarola, rúcula y canónigos, escúrrelos, pícalas y colócalas en un bol. Mezcla aceite, vinagre y sal en un recipiente pequeño. Bate bien y aliña. Puedes sustituir la escarola, rúcula y canónigos por cualquier variedad de lechuga que más te guste.
Sirve en una fuente grande, las setas salteadas a un lado, al otro pon los champiñones a la plancha y en el centro coloca las lechugas aliñadas.
Consejo
Si te gusta el sabor del ajo, pero no quieres encontrarlo en los champiñones, te recomiendo que los peles, los cortes por la mitad y los pongas a macerar en el aceite durante 30 minutos. El aceite quedará suavemente aromatizado y listo para utilizar.
Receta indicada para personas que sufren estreñimiento.

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