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Español Código: 12426   
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Bocaditos de tomate
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/11/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Verduras
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 tomates
65 gr. harina
65 gr. mantequilla
30 gr. queso rallado
2 yemas de huevo
nuez moscada
una rama de albahaca
harina
1 huevo
pan rallado
agua
aceite de oliva
sal y pimienta
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela los tomates, trocéalos, tritúralos con la batidora y sazona. En un cazo derrite la mantequilla, añade los 65 gr. de harina, mézclalo con la ayuda de una varilla y deja que se dore. Añade el zumo de tomate sigue mezclando y agrega también la rama de albahaca. Espolvorea con nuez moscada, deja que los aromas se mezclen. Después retira la rama de albahaca y añade las yemas diluidas con un poco de agua. Deja el preparado en el fuego muy suave y, removiendo continuamente, deja que adquiera la consistencia de una bechamel muy espesa. Rectifica de sal.
Vuelca la pasta caliente sobre una fuente y, con la ayuda de una espátula, extiéndela. Deja enfriar. Una vez fría, córtala a cuadraditos regulares.
Bate el huevo, pasa los cuadraditos por harina, huevo batido y pan rallado. Fríelos en aceite muy caliente. Escúrrelos en papel absorbente.
Sirve los bocaditos sobre una cama de queso rallado.

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