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Español Código: 12371   
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Conchas rellenas de cordero, calabacín y tomate
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 16/07/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pastas
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
400 g de carne de cordero picada
20 conchas grandes de pasta
1 calabacín
4 dientes de ajo
1 cebolleta
1 tomate2
5 g de pasas
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
albahaca
MODO DE PREPARACIÓN:
Salpimienta la carne y dórala en una sartén con un chorrito de aceite.
Pela y pica 2 dientes de ajo y la cebolleta finamente. Pon todo a pochar en una sartén con un poco de aceite. Pica el calabacín en daditos, añádelo y pocha todo bien. Ralla el tomate y agrégalo a la sartén junto con las pasas. Mezcla bien e incorpora la carne. Cocina el conjunto durante 5 minutos.

Pon abundante agua a calentar, cuando empiece a hervir, añade una pizca de sal y las conchas. Cuécelas durante 8-10 min. Escúrrelas sobre una fuente cubierta con papel absorbente y colócalas en otra fuente apta para el horno. Rellénalas con la farsa y mantenlas calientes en e horno.
Pica las hojas de albahaca finamente y ponlas en el vaso batidor. Pela los otros dos dientes de ajo, lámina y fríelos brevemente sin que cojan color en una sartén con 4-5 cucharadas de aceite. Cuela el aceite al vaso batidor y tritúralo con la batidora eléctrica. Sirve las caracolas y salpícalas con el aceite de albahaca.

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