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Español Código: 12369   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12369

Espaguetis de alforfón con pesto de albahaca y espirulina
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 16/07/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pastas
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
250 gr de espaguetis de alforfón o trigo sarraceno (fideos de soba)
25 gr de queso parmesano
Para el pesto:
3 cucharadas de almendra molida
150 gr de queso parmesano
1 diente de ajo
1 1/2 cucharada de espirulina
50 gr de hojas de albahaca
100 ml de aceite de oliva
sal
pimienta
MODO DE PREPARACIÓN:
Para la galleta de parmesano, precalienta el horno a 200ºC. Ralla unos montoncitos de parmesano sobre papel de horno y hornéalos unos 2-3 minutos, hasta conseguir unas galletas crujientes.

Cuece los espaguetis en una cazuela con abundante agua con sal durante 3 minutos.
Para el pesto, introduce en el vaso de la batidora el parmesano troceado, el ajo sin el germen, las almendras molidas, la espirulina y la albahaca (reserva unas hojitas). Vierte un buen chorro de aceite de oliva, salpimienta y tritura.
Escurre los espaguetis y mézclalos con el pesto. Colócalos en un plato junto con las galletas crujientes. Decora con las hojitas de albahaca y ralla por encima un poco más de queso parmesano. Sirve.

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