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Español Código: 12367   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12367

Tallarines con tomate, berenjena y tocineta
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 17/10/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pastas
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
400 g de tallarines
2 berenjenas
2 cebolletas
2 dientes de ajo
800 g de tomate triturado
100 g de tocineta
60 g de queso parmesano (rallado)
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela y pica 1 diente de ajo y 1 cebolleta y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando empiece a coger color, agrega el tomate triturado y una pizca de sal. Cocina el tomate durante 25 minutos. Resérvalo.
Corta las berenjenas por la mitad (a lo largo) y hazles unos cortes superficiales por el lado de la carne. Colócalas en la placa de horno, sazona, rocíalas con un poco de aceite y ásalas durante 25 minutos a 200º C. Deja atemperar, sácales la carne y trocéala.
Pela y pica el otro ajo y la otra cebolleta en daditos y ponla a pochar en una tartera con un chorrito de aceite. Cuando esté dorada, trocea la tocineta y añádela. Saltéala brevemente. Agrega la carne de la berenjena y el tomate y cocina todo junto durante 3 minutos para que se mezclen los sabores.
Pon agua a calentar en una cazuela grande. Sazona y cuando empiece a hervir, agrega los tallarines. Cuécelos durante 3 minutos. Escurre y colócalos en una fuente. Vierte por encima la salsa de tomate, berenjena y tocineta. Espolvorea el queso por encima y adorna con unas hojas de perejil.

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