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Español Código: 12364   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12364

Lumpia, rollito de primavera de filipinas
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 18/08/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Pastas
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
8 hojas de pasta para rollito de primavera
aceite para freír
Para el relleno:
200 g. de carne de cerdo picada
200 g. de gamba picada
1 huevo
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1/2 zanahoria
2 cucharadas de salsa soja
sal
pimienta
Para la salsa:
50 ml. de salsa de pescado fermentado
20 ml. de agua
1/2 chalota
1 chile thai
5 g. de azúcar
zumo de 1/2 lima
1 trozo de zanahoria
MODO DE PREPARACIÓN:
Introduce la carne y las gambas picadas en un bol. Añade una pizca de sal y una pizca de pimienta. Agrega los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria picados muy finamente. Vierte la salsa de soja y el huevo. Mezcla todo bien.
Echa un poco de la mezcla sobre una hoja de pasta para rollitos. Enróllala formando un cilindro. Moja con agua el lado del cierre y sella bien el rollito.
Fríe los rollitos o lumpias en abundante aceite hasta que se hagan por dentro y queden dorados y crujientes por fuera, unos 4 minutos. Escúrrelos en papel absorbente.
Para la salsa, mezcla en un bol la salsa de pescado, el zumo de media lima, una cucharada de agua, una cucharadita de azúcar, la zanahoria y la chalota picadas finamente y unas rodajitas de chile thai al gusto.
Presenta las lumpias o rollitos de primavera filipinos acompañados de la salsa. Sirve.

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