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Español Código: 12328   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12328

Tarta tatín de tomates
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/09/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Verduras
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
7 tomates en rama
1 lámina de hojaldre
4 cucharadas de azúcar
1 yema de huevo
50 gr. de piñones
25 gr. de hojas de cilantro
25 gr. de hojas de perejil
25 gr. de albahaca
agua
aceite de oliva
sal
pimienta
MODO DE PREPARACIÓN:
Limpia los tomates, hazles un corte superficial con forma de cruz y escáldalos en agua hirviendo. Pásalos a un recipiente con agua con hielos y a continuación pélalos. Corta los tomates por la mitad.

Pon el azúcar a fundir en una sartén, cuando se haga caramelo cubre los fondos de los moldes. Coloca los tomates y sálalos. Cubre cada molde con un disco de hojaldre de su tamaño y úntalos con la yema de huevo. Espolvorea pimienta picada e introduce al horno a 180º C., durante 15 minutos.

Tuesta los piñones en una sartén. Prepara un pesto, picando en la picadora el cilantro, las hojas de perejil y la albahaca con los piñones tostados y un chorro de aceite. Sala y reserva.

Desmolda en caliente y sirve acompañado con el pesto.

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