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Español Código: 12317   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12317

Jamón asado
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/01/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
3 kg. jamón fresco, sin piel ni hueso
1 bote de salsa O´Preve de churrasco
200 ml. vino blanco
Patatas
Patatas
MODO DE PREPARACIÓN:
01. Elegimos un trozo de jamón fresco en la carnicería y le pedimos a nuestro carnicero que nos retire el hueso y la piel.
02. En un recipiente apto para horno, lo suficientemente grande como para que quepa nuestro jamón y deje espacio para rodearlo de las patatas, colocamos la pieza de carne.
03. Aunque podemos utilizar cualquiera de las salsas de O´Preve para marinarlo, yo he elegido la salsa de churrasco. Untamos bien la salsa por toda la superficie del jamón. Dejaremos sin utilizar unos 50 ml. de la salsa que luego emplearemos para las patatas.
04. No es necesario añadir sal para hacer el asado, la que le aportará la salsa será suficiente.
Horneado del jamón asado y las patatas
01. Con el horno previamente caliente a 180º C, introducimos la bandeja en el horno y asamos durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo, le daremos la vuelta al jamón, regamos con la mitad del vino blanco y continuamos el asado.
02. Mientras el jamón se cocina, preparamos las patatas. Las lavamos con su piel y las cortamos de forma transversal hasta casi su base. Con cortes cada 0,5 cm. muy similares a las patatas Hasselback que tenemos en el blog. Dejaremos una base en cada patata sin cortar.
03. Retiramos de nuevo el jamón del horno y añadimos las patatas a la fuente. Regamos con el resto de la salsa de churrasco O´Preve y añadimos el resto del vino blanco.
04. Volvemos a poner el jamón en el horno y continuamos el asado unos 45 minutos más.

Presentación final del jamón asado
01. Pasado este tiempo la carne estará lista y las patatas tiernas. Si empleamos una carne de mayor tamaño, será necesario aumentar el tiempo de horno.
02. Retiramos el jamón y las patatas de la bandeja de horno y las cubrimos de papel de aluminio para que asienten los jugos y mantenga su calor.
03. Ponemos la salsa del asado en una cazuela y le añadimos un chorrito de agua. Removemos para integrarla y probamos el punto de sal. Seguramente no será necesario añadir más. El caldo será concentrado y el sabor y la sal de la salsa y el asado serán suficiente.
04. Colamos la salsa para eliminar restos y ponemos en una salsera.

Consejos y recomendaciones para un jamón asado de rechupete
Servimos la carne cortada en rodajas finas, acompañadas de las patatas asadas y regado todo con la salsa del asado. Se trata de un plato tan sabroso como sencilla es su preparación.
No necesitaremos más que una ensalada verde y un buen pedazo de pan para acompañar este estupendo plato de jamón asado.

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