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Español Código: 12311   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12311

Huevos rotos con chistorra
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 19/07/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 k de patatas gallegas (7-8 patatas)
6 huevos camperos grandes
1 cebolla y una cucharadita de miel
Aceite de oliva virgen extra (para freír las patatas y pasar los huevos)
Sal (al gusto)
150 g de chistorra pamplonica
MODO DE PREPARACIÓN:
01. Bajamos el fuego y salamos, removemos con una cuchara de madera durante unos 5 minutos y añadimos 1 cucharada de miel.
02. Removemos para que se caramelice. Cuando veamos que la miel se está pegando a la cebolla retiramos a un plato.
03. El punto clave de la receta está en los huevos. Añadimos a la misma sartén 1 cucharada de aceite de las patatas.
04. Freímos los huevos sin que terminen de cuajarse, no deben quedar muy hechos (la yema debe estar líquida).
05. Añadimos a la sarten la cebolla y patatas y rompemos los huevos con una cuchara de madera.
06. Sólo nos queda preparar la chistorra. Ponemos una sartén al fuego y sin poner aceite añadimos la chistorra en cortada en trozos.
07. Freímos casi a la plancha a fuego bajo durante 5 minutos, poco a poco veréis que el mismo embutido va soltando grasa en la que se cocina.
08. Sacamos de la sartén y quitamos el exceso de grasa con un poco de papel absorbente.
09. Presentamos estos huevos rotos en un gran plato. Los huevos rotos como base y los trozos de chistorra por encima.

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