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Español Código: 12294   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12294

Buñuelos de calabaza y espinaca
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/09/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Verduras
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
400 gr. de calabaza
400 gr. de espinacas
3 puerros
2 patatas
agua
aceite virgen extra
sal
pimienta negra
pimentón
1 rama de perejil
- Para la masa:
200 ml. de agua templada
200 gr. de harina
30 gr. de levadura prensada
MODO DE PREPARACIÓN:
Disuelve la levadura prensada en el agua templada hasta que no quede ningún grumo. Pon la harina en un cuenco y agrega el agua con la levadura, amasa bien. Cubre la masa con un paño y deja que repose hasta que fermente.
Pica el puerro y la patata, ponlas a cocer en una cacerola con agua hirviendo y sal. Deja que se cocine durante 15 minutos. Tritura y reserva. Pon a cocer les espinacas en una cacerola con agua hirviendo y sal durante 3-4 minutos. Escurre bien y reserva.

Pela y corta la calabaza en bastones, coloca en una bandeja apta para el horno y deja que se cocine en el horno durante 20 minutos a 160º C. Una vez asada la calabaza, escurre bien y prepara un puré con la ayuda de un tenedor.
Reparte la masa de los buñuelos en dos recipientes, agrega la calabaza a una mitad y las espinacas a la otra. Mezcla bien las dos masas y fríe pequeñas porciones de esta masa en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando estén bien fritas retira a un plato con papel de cocina.
Mezcla en un vaso un poco de aceite con una cucharada de pimentón. Sirve un poco de la crema de puerros en el fondo de un plato o fuente, agrega un poco de aceite de pimentón y coloca los buñuelos en el centro.
Consejo
Para evitar los olores a fritos, coloca un recipiente con vinagre blanco junto al lugar donde se está friendo.

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