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Español Código: 12290   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12290

Huevos rellenos de ensaladilla rusa
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/10/2018
Enviado Por: Buscaremedios
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
11 huevos (1 huevo lo usaremos en la mayonesa)
3 patatas.
2 zanahorias.
½ limón.
1 lata de atún en aceite de oliva (52 gr)
1 lata de aceitunas rellenas de anchoa (120 gr)
1 cebolla mediana o dos cebollitas francesas.
1 puñado de guisantes congelados.
1 lata pequeña de pimientos rojos asados en tiras.
Sal (al gusto)
Aceite de girasol
MODO DE PREPARACIÓN:
Preparación de los huevos rellenos de ensaladilla rusa
01. Empezamos por preparar una ensaladilla rusa básica, la de toda la vida. Ponemos dos cacerolas con agua para que hiervan. Pelamos las patatas y las zanahorias. Cuando el agua hierva añadimos las patatas y las zanahorias en una cazuela y cocemos los huevos en otra. Cuando en agua de los huevos retome la ebullición contaremos 15 minutos para que los huevos estén bien cocidos.
02. Las patatas y las zanahorias las dejaremos cocer, hasta que al pinchar con un tenedor éste entre con facilidad, pero sin deshacer la patata. Cuando los huevos estén listos los sacamos y los dejamos enfriar. Reservamos.
03. Cuando las patatas y las zanahorias estén listas, las sacamos, las dejamos enfriar y entonces las picamos en cuadrados muy pequeños. Pelamos, lavamos y troceamos en pequeños dados las cebollitas francesas. Troceamos las aceitunas. En un recipiente mezclamos las patatas, las zanahorias, los guisantes, las aceitunas, las cebollas y el atún. Reservamos.
Preparamos la mayonesa y montaje final
01. En un recipiente para batir ponemos un huevo, un poco de sal y añadimos un vaso o 150 ml de aceite de girasol. Con la batidora apoyada en el fondo del recipiente, comenzamos a batir pero sin mover la batidora. Cuando vaya cogiendo color, exprimimos medio limón y rectificamos de sal.
02. Si os gusta la mayonesa más líquida, podéis añadir algo más de aceite, hasta conseguir la textura deseada. Vertemos la mayonesa en el recipiente y mezclamos con el resto de ingredientes.
03. Pelamos los huevos, los cortamos al centro y les quitamos la yema. Si lo deseáis podéis picar la yema y mezclarla con el resto de ingredientes de la ensaladilla. Rellenamos los huevos con la ensaladilla. Decoramos con las tiras de pimiento asado.

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