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Español Código: 12280   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12280

Nido de patata con ajoarriero
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/01/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Patatas
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
4 patatas
300 gr. de bacalao desmigado
1-2 cebollas
2 pimientos verdes
2 pimientos del piquillo
5 dientes de ajo
1 vaso de salsa de tomate
aceite virgen extra
sal
una pizca de pimentón picante
cebollino
MODO DE PREPARACIÓN:
Precalienta el horno a 180ºC. Corta la parte superior de las patatas y vacía su interior con la ayuda de un sacabolas. Reserva los trocitos de patata en un cuenco con agua y coloca las patatas vaciadas en una placa apta para el horno. Sazona, agrega un chorrito de aceite y hornea a 180ºC, durante 25-30 minutos.
Pela los ajos, lamínalos y rehógalos en una cazuela con un poco de aceite. Añade la cebolla y el pimiento verde picados. Sazona. Agrega la parte interior de la patata previamente reservada y el pimiento del piquillo en tiras.
Cocina durante 10-15 minutos. Añade una pizca de pimentón y la salsa de tomate.

Agrega el bacalao desmigado y desalado (pon a remojo con 24 horas de antelación y en ese tiempo cambia el agua 3 veces). Cocina durante 5-10 minutos. Condimenta con cebollino fresco picado.
Retira las patatas del horno, rellénalas con el ajoarriero, decora con cebollino y sirve.
Consejo
Respecto al ajoarriero conviene aclarar que existen tantas variantes como cocineros. Hay quienes le agregan langostinos, langosta, caracoles, huevo e incluso patata, por cierto que además de ser un ingrediente barato, le aporta una finura especial.

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