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Español Código: 12274   
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Dirección: https://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12274

Babatxiki con calabacín y morcilla
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 16/08/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Verduras
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
300 gr. de haba pequeña seca (babatxiki)
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
1 calabacín
8 morcillas pequeñas o 1 grande
agua
aceite virgen extra
sal
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
En una cazuela con agua hirviendo pon a cocer las habas (puestas a remojo desde la víspera) con un manojo de perejil y la cebolla, la zanahoria y el puerro troceados. Sazona y cocina durante 45 minutos. Pasado este tiempo, tritura las verduras y agrega a las habas.
Pon a cocer las morcillas en una cacerola con agua y una rama de perejil durante 15 minutos a fuego lento. Mantén caliente hasta la hora de servir.

Corta el calabacín en bastones y ponlo a cocer en una vaporera. Retira y pringa con unas gotitas de aceite
Sirve las habas en un plato y acompaña con la morcilla y los bastones de calabacín hervido.

Consejo
Pon las habas en remojo con agua abundante durante 24 horas y cámbiales el agua varias veces.

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