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Español Código: 12243   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12243

Menestra de verduras fritas con plátano
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/11/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Verduras
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 plátanos
2 lonchas de jamón
2 cebolletas
4 zanahorias
3 alcachofas
10 judías verdes
8 rodajas de calabacín
2 tomates
3 dientes de ajo
3 huevos
azúcar
aceite de oliva
sal
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela el plátano, córtalo en bastones y sofríelo en un cazo con un poco de aceite. Cocina hasta que se ablande. Aplasta el plátano e introduce el puré en dos moldes circulares. Coloca un huevo en cada molde. Enrolla las lonchas de jamón, ensártalas en un palillo y coloca en una fuente de horno junto con los moldes de plátano. Hornea a 200ºC durante 5 minutos. Reserva.

Corta las judías verdes en trocitos, las cebolletas en dos, las zanahorias en tiras finas e incorpóralos a una sartén con un chorrito de aceite. Retira las hojas de la alcachofa, trocéala en cuartos y añádela a la sartén junto con las rodajas de calabacín. Sazona y deja cocinar 5 minutos. Reserva.

Parte por la mitad el tomate y sofríelo en una sartén junto con dos dientes de ajo picados. Sazona, añade una pizca de azúcar y de perejil picado. Cocina unos minutos y reserva.

Para el sofrito, pica el tercer diente de ajo y dóralo en un cazo con un chorrito de aceite. Retira los moldes del plátano. Sirve la menestra junto con el calabacín, el tomate y añade el sofrito de ajo. Acompaña con los rulos de jamón.
Consejo
La palabra

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