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Español Código: 12226   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12226

Tarta de cebolla con filetes de gallo
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 25/11/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Verduras
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 gallo mediano
4-5 cebollas
1 lámina de pasta brise
3 huevos
100 g de queso rallado
3 cucharadas de leche
125 ml de nata líquida
aceite de oliva
sal
pimienta blanca
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Limpia el gallo y extrae los cuatro filetes (reserva las espinas). Haz un caldo con las espinas del gallo en una cazuela con abundante agua durante 10-15 minutos. Cuela y reserva. Enrolla los filetes de gallo y condimenta con una pizca de sal y de perejil picado. Colócalos en una cazuela con el caldo de pescado y cocina a fuego suave hasta que el gallo esté en su punto.

Parte la pasta brise por la mitad, cubre dos moldes y hornea a 180ºC durante 15 minutos (coloca unos garbanzos en los moldes para que la masa no suba).

Corta las cebollas en juliana y póchalas en una cazuela con un chorrito de aceite. Reserva. Bate los huevos en un bol, salpimienta y mezcla con la nata líquida, la leche, el queso rallado y un poco de perejil picado. Incorpora la cebolla pochada. Cubre las tartas de pasta brise con la crema y hornea a 170ºC durante 18 minutos. Desmolda y reserva.

Sirve las tartas de cebolla, coloca encima las popietas de gallo y salsea con el caldo de pescado.

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