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Español Código: 12217   
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Mosaico azul
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 verdel de 400 g
10 filetes de anchoa en vinagre
10 filetes de anchoa en salazón
3 pimientos rojos del piquillo
3 pimientos verdes del piquillo
1 diente de ajo
50 g de harina de trigo
50 g de harina de arroz
harina para rebozar
2 cucharadas de mayonesa
agua
aceite de oliva
sal
perejil picado
10 g de pimentón dulce
MODO DE PREPARACIÓN:
Para hacer la tempura, mezcla en un bol la harina de arroz con la de trigo y ve añadiendo agua poco a poco sin parar de remover hasta conseguir una pasta de consistencia no muy espesa. Reserva la tempura en el frigorífico.

Limpia el verdel, retira las espinas y corta los filetes en trozos. Sazona, rebózalos en harina (retira el exceso) y empápalos en la tempura. Corta el ajo por la mitad (retira el germen) y dóralo en un cazo con abundante aceite. Añade los filetitos de verdel, fríelos durante unos minutos y retíralos a una fuente con papel absorbente.

Mezcla en un bol la mayonesa con el pimentón y un poco de perejil picado. Remueve bien y reserva.

Pica el pimiento verde y el pimiento rojo en tiras finas y mójalos con un chorrito de aceite. Sirve los pimientos, junto con las anchoas en vinagre y las anchoas en salazón. Coloca encima los filetitos de verdel, el ajo frito y salsea con la mayonesa de pimentón.
Consejo
La anchoa, boquerón o bocarte

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