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Español Código: 12211   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12211

Tarta de patata, setas y yema
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/11/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 patatas
100 g de setas shitake
50 g de setas shimeji blanco
1 diente de ajo
2 huevos
2 cucharadas de nata
1/2 vaso de salsa de carne
agua
aceite de oliva
sal
cristales de sal
pimienta
pimentón dulce
perejil picado
romero
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela las patatas y rállalas con la ayuda de una mandolina. Colócalas en un recipiente, salpimiéntalas y cúbrelas con agua. Deja que reposen durante 1 hora y escúrrelas. Pon un poco de aceite en una sartén, caliéntalo bien y añade la mitad de las patatas. Cocínalas a fuego suave durante 10 minutos, dándole la vuelta (con un plato) de vez en cuando hasta que se doren y quede como una torta. Repite el proceso con el resto de las patatas. Escúrrelas sobre un plato forrado con papel de cocina.

Limpia las setas y trocéalas a tu gusto. Pica el diente de ajo en láminas, ponlo a freír en una sartén con un poco de aceite y añade las setas. Saltea brevemente hasta que se ablanden un poco y adereza con sal, pimienta y perejil picado. Resérvalos.

Calienta la salsa de carne.

En el momento de servir, pon las tartas de patatas en 2 platos aptos para hornear, prepara un hueco en el centro de cada tarta y coloca encima la yema de huevo, aderézala con una pizca de cristales de sal y pimentón. Introduce los platos en el horno (previamente calentado) a 180º C. durante 3 minutos. Retíralos del horno y distribuye los hongos alrededor de la yema. Riega con la salsa de carne y con un poco de nata. Espolvorea perejil picado, adorna con una ramita de romero y sirve.

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