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Español Código: 12209   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12209

Menestra de aguacate con hortalizas y langostinos
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/11/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Verduras
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
8 langostinos cocidos
180 grs. de garbanzos cocidos
1 puerro
2 zanahorias
1 calabacín
1 diente de ajo
aceite de oliva
sal
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Cuece a fuego suave el blanco del puerro cortado en trozos grandes y las zanahorias enteras. Añade una pizca de sal.

Fríe en una sartén el calabacín cortado en rombos. Sazona. Reserva. Saltea en una sartén el aguacate laminado. Reserva.

Rehoga el ajo picado en un cazo con un poco de aceite, agrega el garbanzo cocido y un poco de perejil picado.

Pela y sazona los langostinos y dóralos en una sartén con aceite caliente dejándolos cruditos por dentro.
Prepara el plato poniendo el calabacín y los garbanzos en un lateral. Acompaña con el aguacate, las verduras y los langostinos. Sirve caliente en plato hondo.
Consejo
Parece ser que la menestra, tan popular hoy en día en nuestra tierra, empezó siendo más bien un potaje o una macedonia donde se mezclaban todas las verduras. Posiblemente su propagación fue debida, como la de toda la verdura en general, al descubrimiento de su importancia por su aporte de minerales, vitaminas y fibra.

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