BuscaCocina.com
   Hay 371 Recetas Actualmente.    
  MENU COCINA
:: Indice del Web
:: Las más Vistas
:: Las más Enviadas
:: Las más Valoradas
:: Lista de Autores
:: Las más Comentadas
:: Las más Votadas
:: Recetas en tu Email
:: Últimas Recetas
:: Listado por Idiomas
:: Listado por Categorias
:: Añadir Receta
:: Modificar Receta
:: Diccionario de Terminos
:: Aniversarios de Bodas
:: Equivalencias
 PUBLICIDAD


Español Código: 12208   
 Valoración: Sin Valorar
Pon tu Voto
Media: 0    Votos: 0    Envios: 0    Visitas: 58
Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12208

Cuajada de espárragos con habas y trufa
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
8 espárragos blancos
2 espárragos verdes
100 g de habas (con vaina)
1 trufa
cuajo líquido
500 ml de leche de oveja
aceite de oliva
sal
pimienta
flores para decorar
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela los espárragos blancos, córtales la parte dura del tronco y reserva las yemas (para saltearlas). Corta en tiras la parte dura, coloca la leche de oveja en un cuenco e incorpora las tiras de espárrago. Deja enfriar en el frigorífico de 6 a 12 horas. Cuela y reserva la leche. Mantén templada la leche en un cazo y reserva.

Pela las habas y cuécelas brevemente en un cazo con agua y sal. Cuela las habas y coloca el colador con las habas en un recipiente con hielos para que no se oscurezcan.

Pica finamente las yemas de los espárragos blancos. Pica asimismo un espárrago verde y el otro, córtalo en tiras. Colócalos en una sartén con un chorrito de aceite, agrega las habas, salpimienta y saltea el conjunto. Reserva un poco para decorar e introduce el resto en dos vasos anchos, añade unas gotas de cuajo en cada vaso y vierte la leche.

Espera unos minutos para que cuaje y sirve la cuajada con el resto de guarnición, la trufa rallada y unas flores. Aliña todo con un chorrito de aceite.
Consejo
La cuajada puede consumirse tal cual o bien ser utilizada para la elaboración de quesos eliminando el suero.

Copyright © 2018 - Todos los Derechos Reservados







Esta receta, actualmente no tiene ningún comentario, si deseas añadir tus comentarios, sobre esta receta haz click Aquí.


Ver la Versión para Imprimir



Volver Atrás



Novedades por Email
Recibe Recetas en
Tu E-mail:


  PUBLICIDAD


© 2000-2018 HGM Network Todos los derechos Reservados.
Al visitar estas páginas, se entiende que acepta los Terminos y Condiciones de nuestros servicios y es mayor de edad en su Pais.    
Utilizamos cookies propias y de terceros para proporcionarte un mejor servicio. Al hacer uso de esta web, aceptas los términos de acuerdo con nuestra política de uso y política de Cookies. ACEPTO