BuscaCocina.com
   Hay 256 Recetas Actualmente.    
  MENU COCINA
:: Indice del Web
:: Las más Vistas
:: Las más Enviadas
:: Las más Valoradas
:: Lista de Autores
:: Las más Comentadas
:: Las más Votadas
:: Recetas en tu Email
:: Últimas Recetas
:: Listado por Idiomas
:: Listado por Categorias
:: Añadir Receta
:: Modificar Receta
:: Diccionario de Terminos
:: Aniversarios de Bodas
:: Equivalencias
 PUBLICIDAD


Español Código: 12208   
 Valoración: Sin Valorar
Pon tu Voto
Media: 0    Votos: 0    Envios: 0    Visitas: 6
Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12208

Cuajada de espárragos con habas y trufa
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 27/07/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
8 espárragos blancos
2 espárragos verdes
100 g de habas (con vaina)
1 trufa
cuajo líquido
500 ml de leche de oveja
aceite de oliva
sal
pimienta
flores para decorar
MODO DE PREPARACIÓN:
Pela los espárragos blancos, córtales la parte dura del tronco y reserva las yemas (para saltearlas). Corta en tiras la parte dura, coloca la leche de oveja en un cuenco e incorpora las tiras de espárrago. Deja enfriar en el frigorífico de 6 a 12 horas. Cuela y reserva la leche. Mantén templada la leche en un cazo y reserva.

Pela las habas y cuécelas brevemente en un cazo con agua y sal. Cuela las habas y coloca el colador con las habas en un recipiente con hielos para que no se oscurezcan.

Pica finamente las yemas de los espárragos blancos. Pica asimismo un espárrago verde y el otro, córtalo en tiras. Colócalos en una sartén con un chorrito de aceite, agrega las habas, salpimienta y saltea el conjunto. Reserva un poco para decorar e introduce el resto en dos vasos anchos, añade unas gotas de cuajo en cada vaso y vierte la leche.

Espera unos minutos para que cuaje y sirve la cuajada con el resto de guarnición, la trufa rallada y unas flores. Aliña todo con un chorrito de aceite.
Consejo
La cuajada puede consumirse tal cual o bien ser utilizada para la elaboración de quesos eliminando el suero.

Copyright © 2017 - Todos los Derechos Reservados







Esta receta, actualmente no tiene ningún comentario, si deseas añadir tus comentarios, sobre esta receta haz click Aquí.








Novedades por Email
Recibe Recetas en
Tu E-mail:


  LLAMADAS INTERNACIONALES
Llamadas Internacionales a Precios Muy Bajos !!!
Llamadas Internacionales
a Precios Muy Bajos

Click Aquí
  PUBLICIDAD
  PUBLICIDAD


© 2000-2017 HGM Network Todos los derechos Reservados.
Al visitar estas páginas, se entiende que acepta los Terminos y Condiciones de nuestros servicios y es mayor de edad en su Pais.    
Utilizamos cookies propias y de terceros para proporcionarte un mejor servicio. Al hacer uso de esta web, aceptas los términos de acuerdo con nuestra política de uso y política de Cookies. ACEPTO