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Español Código: 12115   
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Tortillitas de patata arzak
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/09/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Patatas
Receta para 7 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
- 3-4 patatas
- 8 huevos
- 2 yemas
- 2 cebolletas
- 1 pimiento verde
- 2 cucharadas de tomate natural
- aceite de oliva
- sal
- perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Pica las cebolletas y el pimiento verde, lamina 2 patatas y pocha todo en una sartén con un chorro de aceite. Escurre. Bate los huevos en un cuenco, agrega las patatas y la verdura al cuenco, sazona y mezcla bien. Vierte la mezcla en una sartén con un chorrito de aceite y remueve (para que quede como una especie de revuelto).
Introduce el revuelto en un vaso batidor, tritura, añade 2 yemas de huevo y continúa triturando. Para hacer las tortillitas, coge pequeñas cantidades de masa con la ayuda de una cucharilla y cocínalas en una sartén con un chorrito de aceite para que cuajen.
Para hacer las chips, lamina las patatas restantes con la ayuda de una mandolina y fríelas en una sartén con abundante aceite. Escurre y reserva.
Para hacer la salsa, pon en un cuenco un chorrito de aceite, la salsa de tomate y perejil picado al gusto. Mezcla bien. Sirve dos tortillitas sobre cada chip, acompaña con la salsa y decora con perejil.

Consejo
La mandolina es un utensilio de cocina empleado para rebanar verduras, queso, jamón, etcétera fácilmente en rodajas uniformes de grosor.

Copyright © 2017 - Todos los Derechos Reservados







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