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Español Código: 12022   
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Spaguetis con langostinos
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 18/08/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
500 g de espaguetis (de vuestra marca preferida)
8 dientes de ajo
2 guindillas o Peperoncinos (opcional)
500 g. de langostinos, gambas o gambones (frescos o congelados)
Pimienta negra recien molida y Sal (al gusto)
6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Agua para la cocción de la pasta y cocción de los langostinos
Un chorrito de vermut rojo o de coñac
2 hojas de laurel
Perejil o cilantro picado (si te gusta para su presentación)
MODO DE PREPARACIÓN:
Preparación de los espaguetis y montaje final

Os presento unos pasos fáciles para que la pasta os quede perfecta. No es que sea especialmente difícil pero todo tiene sus pequeños trucos, “sencillo… ma non troppo” que dirían los italianos (Fácil, pero no del todo). Podéis seguir el vídeo para que os quede perfecta.
01. El primer paso es tener los langostinos ya preparados antes de que la pasta toque el agua. La salsa siempre debe esperar a los espaguetis y no al revés.
02. Calentamos en una cazuela grande, en este caso tengo reservada siempre en una cazuela grande para este tipo de preparaciones, es un lujo hacer un caldo, cocer verduras, un buen guiso o simplemente hervir un poco de pasta.
03. Es necesario un litro de agua por cada 100 g de pasta, es la medida recomendada por persona, excepto si tenemos apasionados/as por los espaguetis en casa.
04. Estas proporciones, que normalmente vienen indicadas en los envases, ayudan a que la pasta no se pegue entre ella. Y siempre intenta utilizar una cazuela grande, la mayor de tu cocina. Si cocinas muchas veces pasta será muy útil comprar una cazuela para esas ocasiones, una buena inversión.
05. Cuando empiece a hervir a borbotones echamos 1 puñado generoso de sal, unas 2 cucharadas rasas por cada 500 gramos de pasta. Seguidamente añadimos la pasta, siempre toda junta. Removemos con una cuchara de madera para que los espaguetis no se peguen y queden sueltos.
06. En el reverso del paquete de pasta viene el tiempo de cocción, debemos guiarnos por estas instrucciones porque para cada tipo es distinto, en este caso son 11 minutos. Así conseguiremos lo que se llama pasta “al dente” o en su punto justo, es decir, que no se pase, aunque un gran consejo es probarla casi al final, por si acaso en el envase nos engañan. Una vez transcurrido el tiempo escurrimos la pasta inmediatamente y la juntamos con los langostinos al ajillo.
07. Si os habéis decidido por hacer el caldo de langostinos, añadid unas cucharadas de este jugo para potenciar los sabores a mar de este plato y que se mezcle bien con el aceite de ajo y guindilla (aunque este paso es opcional). Recordad que podéis congelar lo que sobre para preparar guisos, arroces o salsas.
08. Añadimos los espaguetis recién hechos a la salsa y mezclamos todo con una cuchara para que se junten bien los sabores. Opcionalmente decoramos cada plato con un poco de perejil o cilantro picado, en este caso con una hojita de laurel para darle un toque verde. Los servimos calentitos.

Desde luego es un plato sencillo y rápido de hacer, pero delicioso. No dejéis de probarlo y ya me contaréis…

No dejéis de disfrutar de todas las recetas con pasta que tenemos en el blog, os aseguro que encontraréis un montón de ideas para hacer mucho más felices a los vuestros y variar en vuestro día a día. Además este tipo de pasta se complementa perfectamente con las recetas de pescado y marisco que podéis encontrar en Recetas de rechupete.

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