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Español Código: 12011   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12011

Gazpacho de remolacha
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 18/08/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Verduras
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 remolachas cocidas
4 tomates
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
agua
vinagre de frambuesa
aceite de oliva
sal
cilantro
costrones de pan fritos
MODO DE PREPARACIÓN:
Trocea los tomates y ponlos en un bol. Añade el pimiento verde y el rojo picados, la cebolla cortada en juliana y las remolachas troceadas. Sazona, vierte un chorrito de vinagre de frambuesa y mezcla. Si tienes tiempo, deja macerar durante 2 horas para que se mezclen bien los sabores.
Transcurrido el tiempo de maceración, añade un buen chorro de aceite y mezcla. Tritura. Añade un chorrito de agua si es necesario. Cuela y deja enfriar en el frigorífico.

Para hacer aceite de cilantro, mezcla unas hojas de cilantro con un buen chorro de aceite y tritura.
Sirve el gazpacho en boles. Riega con aceite de cilantro y acompaña con los costrones de pan fritos.

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