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Español Código: 12010   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=12010

Tarta tatín de remolacha
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 18/08/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
1 oblea de hojaldre
4 remolachas cocidas
2 cebollas
1 diente de ajo
unas hojas de escarola
50 g de mantequilla
2 cucharadas de miel
vinagre de frambuesa
aceite de oliva
sal
pimienta
MODO DE PREPARACIÓN:
Corta las cebollas en juliana y póchalas a fuego suave en un cazo con un chorrito de aceite y unos 20 g de mantequilla. Reserva.
Ablanda el resto de la mantequilla en el microondas y extiéndela en un molde amplio y bajo. Corta las remolachas en láminas finas y distribúyelas sobre el molde en varias capas. Coloca la cebolla pochada sobre la última capa. Corta el hojaldre un poquito más grande que el tamaño del molde, cubre la tarta con él y presiona un poco. No importa que queden un poco arrugados los bordes del hojaldre. Hornea a 190º C durante 30 minutos. Deja enfriar.

Limpia la escarola, trocéala y ponla en un bol. Añade el ajo finamente picado y mezcla.
Para hacer la vinagreta, pon la miel en un bote con tapa. Agrega un chorrito de vinagre de frambuesa, un buen chorro de aceite, sal y pimienta. Tapa y remueve para que emulsione.
Desmolda la tarta y coloca alrededor la escarola. Aliña con la vinagreta y sirve.

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