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Español Código: 11992   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=11992

Berenjena rellena al estilo árabe
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/11/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Verduras
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 berenjenas
250 gr. de carne picada de ternera
5 cucharada de salsa de tomate
100 gr. de arroz
2 dientes de ajo
zumo de 1/2 limón
agua
aceite de oliva
unas hojas de menta
pimienta de jamaica
pimienta negra
una ramita de romero
cayena molida
sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Retira los dos extremos de las berenjenas y corta dos cilindros de cada una. Saca la carne del interior de los cilindros y reserva la carne y los cilindros.
Prepara un caldo con agua, pimienta de jamaica y el zumo de limón. Deja en el fuego unos minutos e introduce los cilindros de las berenjenas. Escáldalas brevemente (reserva el caldo) y colócalas en una fuente de horno.

En una cazuela cuece el arroz en agua hirviendo con sal durante unos 15-18 minutos. Una vez que el arroz esté cocido, mézclalo con la carne picada. Añade pimienta negra molida y una pizca de cayena también molida. Rellena los cilindros con esta mezcla e introdúcelos al horno a 215º C., 15 minutos.
otro lado prepara la salsa, añadiendo al caldo reservado anteriormente la carne de la berenjena picada y la salsa de tomate. Deja que se cocine a fuego suave.
Sirve la berenjena rellena, acompaña con la salsa al estilo árabe, riega con un chorrito de aceite de oliva, espolvorea un poco de cayena y adorna con una ramita de romero.

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