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Español Código: 11935   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=11935

Moussaka
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 21/11/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Verduras
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
250 g de carne picada de cordero
750 g de berenjenas
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 tomates
2 cucharadas de concentrado de tomate
2 cucharadas de harina
1 yema de huevo
30 g de queso rallado
1/4 l de leche
100 ml de vino blanco seco
aceite de oliva
sal
1 cucharadita de orégano seco
1 pizca de nuez moscada
cebollino
perejil
MODO DE PREPARACIÓN:
Corta las berenjenas en rodajas no muy finas y ponlas en una fuente con sal por los dos lados (para que suelten el agua). Sécalas con un trapo y fríelas en una sartén con aceite. Escurre sobre papel absorbente y reserva.
Pica finamente la cebolla y los ajos y póchalos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando empiecen a ablandarse, añade la carne de cordero. Agrega el tomate finamente picado y rehoga. Condimenta con un poco de orégano. Mezcla en un cuenco el concentrado de tomate y el vino blanco y agrégalo al cordero. Cocina hasta que todo esté en su punto. Reserva.
Para la bechamel, pon un poco de aceite en una sartén, incorpora la harina y tuéstala un poco. Ve añadiendo la leche poco a poco sin parar de remover. Condimenta con un poco de nuez moscada rallada y sigue cocinando a fuego medio hasta conseguir una salsa espesita. Añade la yema de huevo y el queso rallado. Remueve y reserva.
Prepara la moussaka en 4 moldes pequeños aptos para el horno alternando 4 capas de berenjena y 3 de cordero con verduras (siendo la ultima capa de berenjena). Cubre con la bechamel y hornea a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente. Desmolda y sirve en un plato llano. Riega con un chorrito de bechamel (diluyela con un poquito de leche si está muy espesa) y decora con perejil y cebollino.

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