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Español Código: 11886   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=11886

Brótola o locha con pisto de calabacín, berenjena y tomate
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/06/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 2 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 lomos de brótola (locha) de 150 g cada uno
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 calabacín
1 berenjena
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
4 tomates pera
vinagre
aceite de oliva
sal
pimienta
unas hojas de albahaca
cebollino
perejil picado
MODO DE PREPARACIÓN:
Para hacer el pisto, pica los ajos y la cebolleta y pon todo a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega los pimientos verdes y el rojo troceados. Añade la berenjena y el calabacín cortados en cubitos. Sazona, tapa y cocina a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente. Espolvorea con perejil picado.
Para la vinagreta, pela los tomates, pícalos finamente y ponlos en un bol. Pica unas hojas de albahaca y unos tallos de cebollino y agrégalos al bol. Vierte un chorro de vinagre, una pizca de sal, pimienta y un buen chorro de aceite.
Sazona los lomos de brótola y fríelos vuelta y vuelta en una sartén con un chorro de aceite.
Emplata el pisto en la base del plato. Pon encima el la brótola y aliña con la vinagreta. Decora con cebollino y con perejil. Sirve.Para hacer el pisto, pica los ajos y la cebolleta y pon todo a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega los pimientos verdes y el rojo troceados. Añade la berenjena y el calabacín cortados en cubitos. Sazona, tapa y cocina a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente. Espolvorea con perejil picado.
Para la vinagreta, pela los tomates, pícalos finamente y ponlos en un bol. Pica unas hojas de albahaca y unos tallos de cebollino y agrégalos al bol. Vierte un chorro de vinagre, una pizca de sal, pimienta y un buen chorro de aceite.
Sazona los lomos de brótola y fríelos vuelta y vuelta en una sartén con un chorro de aceite.
Emplata el pisto en la base del plato. Pon encima el la brótola y aliña con la vinagreta. Decora con cebollino y con perejil. Sirve.

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