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Español Código: 11882   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=11882

Brócoli gratinado con holandesa
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/09/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Verduras
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
2 brócolis
- 8 obleas de empanadilla
- agua
- aceite de oliva
- sal
Para la holandesa:
- 300 gr. de mantequilla
- 3 yemas de huevo
- zumo de 1/2 limón
- sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Corta el brócoli en ramilletes y ponlos a cocer en una cacerola con abundante agua y sal durante 10 minutos. Escurre bien y resérvalo.
Une las obleas de dos en dos, una encima de la otra y estíralas con el rodillo. Fríelas en una sartén con un poco de aceite y presionando con un espátula para que no suflen. Escúrrelas sobre papel absorbente de cocina y resérvalas.

Para hacer la salsa holandesa, funde la mantequilla en un cazo y resérvala. Pon las yemas de huevo en un cuenco y empieza a montarlas con una batidora de varillas. Cuando empiecen a montar, agrega el zumo de 1/2 limón y bate un poco más. Pon el cuenco al baño maría, sigue batiendo, sazona y vierte poco a poco la mantequilla fundida sin dejar de batir hasta conseguir una crema fina.
Reparte los ramilletes de brócoli sobre las cuatro obleas de empanadilla y napa con la salsa holandesa. Gratina durante 2-3 minutos (hasta que se dore).
Sirve una tartaleta de brócoli en cada plato.

Consejo
Si tienes sobras de masa de hojaldre de alguna otra receta, une todos los sobrantes, vuélvelos a amasar y recorta círculos o rectángulos. Puedes sustituirlos por las obleas de empanadilla y freírlos para esta ocasión.

Copyright © 2017 - Todos los Derechos Reservados







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