BuscaCocina.com
   Hay 509 Recetas Actualmente.    
  MENU COCINA
:: Indice del Web
:: Las más Vistas
:: Las más Enviadas
:: Las más Valoradas
:: Lista de Autores
:: Las más Comentadas
:: Las más Votadas
:: Recetas en tu Email
:: Últimas Recetas
:: Listado por Idiomas
:: Listado por Categorias
:: Añadir Receta
:: Modificar Receta
:: Diccionario de Terminos
:: Aniversarios de Bodas
:: Equivalencias
 PUBLICIDAD


Español Código: 11864   
 Valoración: Sin Valorar
Pon tu Voto
Media: 0    Votos: 0    Envios: 0    Visitas: 42
Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=11864

Borraja con carabineros
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 23/09/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Verduras
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
- 1 1/2 kg. de borraja
- 8 carabineros
- 3-4 dientes de ajo
- 4 cucharadas de harina de garbanzo
- 1/2 copa de vino blanco
- 2 cucharillas de harina de maíz refinada
- agua
- aceite de oliva
- sal
MODO DE PREPARACIÓN:
Limpia las borrajas, retírales las hojas, pásales un estropajo a los tallos para retirar la pelusa y corta en bastones. Pon a cocer la verdura en la olla rápida con agua y sal (en la posición 1) durante 2-3 minutos desde que empiece a salir el vapor. Escurre y reserva.
Pela los carabineros dejando la puntita de la cola. Pon a cocer las cabezas y cáscaras en una cacerola con agua hirviendo y sal. Deja que se cocine durante 8-10 minutos. Cuela el caldo y reserva.
Pela y lamina los dientes de ajo. Dora en una cacerola ancha con un chorro de aceite. Añade una cucharada de harina de garbanzo y rehoga. Agrega el vino y un par de vasos del caldo de la cocción de carabineros. Deja que hierva un poco y añade las borrajas cocidas y escurridas. Deja que se cocine todo durante unos 2 minutos a fuego suave. Si ves que la salsa queda demasiado líquida, lígala con un poco de harina de maíz refinada diluida en agua.
Pon en un cuenco 3 cucharadas de harina de garbanzo y añade un poco agua bien fría. Bate con una varilla y añade agua hasta obtener el espesor una crema o natilla ligera. Sazona los carabineros, pasa por la tempura (agarrando de la puntita de la cola) y fríe en un sartén con aceite bien caliente. Retira a un plato con papel de cocina.
Sirve las borrajas en su salsa en un plato, coloca dos carabineros en el centro y sirve.

Consejo
Si la borraja está tierna, para limpiarla es suficiente ponerla a remojo con sal gorda y frotarla un poco.

Copyright © 2017 - Todos los Derechos Reservados







Esta receta, actualmente no tiene ningún comentario, si deseas añadir tus comentarios, sobre esta receta haz click Aquí.








Novedades por Email
Recibe Recetas en
Tu E-mail:


  PUBLICIDAD


© 2000-2017 HGM Network Todos los derechos Reservados.
Al visitar estas páginas, se entiende que acepta los Terminos y Condiciones de nuestros servicios y es mayor de edad en su Pais.    
Utilizamos cookies propias y de terceros para proporcionarte un mejor servicio. Al hacer uso de esta web, aceptas los términos de acuerdo con nuestra política de uso y política de Cookies. ACEPTO