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Español Código: 11840   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=11840

Dorada a la marsellesa
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 25/05/2017
Enviado Por: Buscacocina
Pais Desconocido
Idioma Español
Categoria: Sin Clasificar
Receta para 0 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
filetes de dorada de acuicultura (doradas de ración de 600-700 gr. cada una)
1 cebolla grande
2 tomates
2 dientes de ajo
50 gr. de aceitunas negras
1 cucharada de alcaparras
Zumo de medio limón
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
MODO DE PREPARACIÓN:
01. Buscamos una fuente para horno grande, que nos quepan los 4 filetes, y la engrasamos ligeramente con aceite de oliva virgen extra.
02. Lavamos las verduras. Picamos la cebolla en juliana fina, así se cocinará los suficiente en el horno. Cortamos los tomates en rodajas también finas. Picamos bien el ajo.
03. Ponemos el horno a precalentar, 10 minutos a 200º C.
04. Colocamos en la fuente, una base de cebolla y añadimos uniformemente el ajo picado. Salamos al gusto y regamos con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Colocamos sobre ella el tomate en rodajas. Salamos de nuevo y esparcimos orégano seco a nuestro gusto. No os paséis ya que es una especia con un sabor intenso.
05. Horneamos en la bandeja central, entre 12-15 minutos, dependiendo de la potencia de vuestro horno. De esta manera vamos cocinando las verduras antes de añadir el pescado.
06. Pasado el tiempo, salpimentamos los filetes de pescado. Los colocamos sobre la cama de verduras, con la piel hacia abajo. Regamos el pescado con el zumo de medio limón y vertemos el vaso de vino en la fuente. El toque final lo damos poniendo unas cuantas alcaparras, y las aceitunas negras cortadas en rodajas.
07. Volvemos a introducir la fuente y horneamos de nuevo, esta vez nos llegarán 10 minutos. Para el grosor de los filetes será suficiente, quedando en su punto óptimo. Al igual que pasa con otros alimentos, se disfruta más de su sabor si no están demasiado cocinados.

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