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Español Código: 11759   
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Dirección: http://www.buscacocina.com/ver_receta.phtml?cod=11759

Judías verdes con salsa de tomate y jamón
Imagen Seleccionada para esta Receta
Fecha de Alta: 22/04/2018
Enviado Por: Buscacocina
Pais España
Idioma Español
Categoria: Verduras
Receta para 4 personas
Tiempo 0 minutos

Si desconoces algún término usado en esta receta, puedes consultarlo en Nuestro Diccionario de Términos, o si tienes dudas sobre las equivalencias puedes consultarlo en nuestra Tabla de Equivalencias.
INGREDIENTES:
800 gr. de judías verdes
4 lonchas de jamón
1 kg. de tomates
2 cebolletas
2 pimientos verdes
4 dientes de ajo
agua
azúcar
aceite de oliva
sal
perejil (para decorar)
MODO DE PREPARACIÓN:
Para la salsa de tomate, pica dos dientes de ajo y dóralos en una cacerola con un chorrito de aceite. Añade las cebolletas y los pimientos verdes troceados, sazona y deja que se pochen bien. Agrega los tomates troceados, condimenta con sal y azúcar y deja que hierva a fuego suave durante 20 minutos. Tritura, cuela y reserva la salsa. Limpia las judías verdes, retira los filamentos del costado y corta en juliana. Pon la verdura a cocer en una cacerola con agua hirviendo y sal y cocina durante 5-6 minutos. Escurre y reserva.
Lamina los otros dos dientes de ajo y dóralos en una cacerola ancha con un chorrito de aceite. Cuando empiecen a tomar color, agrega las lonchas de jamón partidas por la mitad y rehoga bien. Añade las judías cocidas y cubre con la salsa de tomate. Mezcla y cocina a fuego medio durante 4-5 minutos. Retira el jamón.
Sirve las judías verdes con la salsa de tomate en un plato, acompaña con el jamón y decora con una hojita de perejil.
Consejo
Antes de cocinar las judías verdes, hay que lavarlas bien, despuntarlas y es recomendable quitarles los filamentos del costado. Para congelarlas, escáldalas durante tres minutos en agua hirviendo, escúrrelas y deja que se enfríen. Una vez frías, guárdalas en bolsas de congelación.

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